Код здоровья при транзите через Шанхай нужно оформлять за 24 часа до вылета? А таможенную декларацию для Бали за трое суток?

Декларацию для Бали не ранее, чем за трое суток. Позже можно. Код здоровья для Китая оформляйте с таким расчетом, чтобы в Китае он был действительный. А действует он 24 часа. То есть, не за сутки его оформить, а ближе к вылету.