Подскажите, как отменить предыдущую запись на получение визы в Китай на сайте, чтобы записаться вновь?

Я бы на вашем месте не отменяла))) места взять очень проблематично. Создайте новую анкету в паспортных данных поставьте пробел и пытайтесь взять очередь по новой анкете, не получиться взять хоть старая останется запись.