Подскажите , пожалуйста, картой union pay какого банка удается паром оплатить?

Солидарность.

Тут ключевой момент ГДЕ оплатить? Если в порту в кассе, то практически все UP карты это позволяют, например, я Газпромбанком платил, если на сайте - то тут немного сложнее.