Подскажите пожалуйста, что писать в доверенности на оформление пособий по рождению и уходу за ребенком?

Там не нужны данные ребёнка. Там нужны ваши данные, данные на кого оформляется И чтобы было написано, что человек имеет право представлять в вас в органах (и там уже можете конкретно перечислить)

Общая доверенность на представление моих интересов во всех государственных органах и перечислила; мвд, ПФР, фсс,..., включая какого-то района, города, края, можно добавить "в том числе оформление и распоряжение средствами маткапитала", "в том числе прописка кого угодно в принадлежащей мне квартире" (если надо будет), на почту отправления забирать тоже можете доверить на всякий случай... Я даже продажу авто (конкретного) включала. Или просто поменяйте нотариуса .