какие у нас есть курьерские службы? Мне надо письмо отправить по Хайфе с подписью о вручении.

Я отправлял Почтой Израиля заказное "доар ришум" в Иерусалим. Стоило недёшево, по-моему, в районе 50 шекелей. Доставили за 2 дня, через сайт была видна фотка подписи получателя на конверте.