А можно ли сделать в Грузии доверенность, чтоб человек в РФ мог сам продать твою квартиру и тебе не нужно было присутствовать?

Можно сделать в Грузии двуязычную доверенность у переводчика и затем заверить в Грузии же у нотариуса, в РФ потом перевести с грузинского печати/штрих-коды, после этого будет рабочая доверенность.