что за прививки детям требуют ставить, и для чего это нужно, я имею ввиду документов, заранее спасибо.

Если вы хотите в школу или детский сад, то нужен паспорт прививок. Вы можете перевести российский на испанский и заверить здесь в больнице. В привычном кабинете посмотрят, какие нужны и сделают. Более подробно нужно смотреть в ветке про школы и детей.