такой вопрос, в Германии ряльно ли работать не официально?

Можно, но это нелегально Такой себе ответ выходит)

Это нарушение законодательства. Карается штрафами, вам и работодателю, выдворением из страны и прочими радостями в зависимости от тяжести ситуации.