Подскажите, как можно в Германии и можно ли ребёнка со школы 1 день снять до каникул или на 1 день после каникул привезти. Рейсы раз в неделю хотим к бабушке слетать.

Вам нужно написать письмо на имя руководителя школы, изложить на какой период и по какой причине вас не будет в школе ( так же не забывайте об обязательном карантине мин 5 дней по возвращению из России), отдать в секретариат и ждать ответа. Только не пишите отпуск, это не подойдет. Я как-то писала про разрешение юридических вопросов ( на 3 дня раньше начала каникул) в Москве, мне разрешили. Если лететь без всяких разрешительных бумаг ( ну допустим вы утром в пятницу звоните и говорите, что ваш ребенок заболел, справка от врача не нужна из-за 1 дня, если только нет контрольной в этот день), то есть риск быть остановленным в аэропорту и получить штраф за вывоз ребенка без разрешения от школы.