Может кто-то знает где в банкоматах в Париже карты UNION PAY читаются или в магазинах можно ли рассчитываться?

В банкоматах не работают с 8.12. Про магазины не могу сказать.

Да, в большинстве магазинов читаются. Не работают в небольших продуктовых и кафе. Если брать премиум бренды (LV, Valentino и тд), то у нас все проходило без проблем. Советую вам Газпромбанк или Россельхозбанк. У МТС курс сумасшедший. Там двойная конвертация может, в день покупки по курсу (биржи), а в течение суток -двух банк конвертирует под свой внутрибанковский курс.

В банкоматах деньги не снимал, не подскажу.