как можно отправить доверенность с Грузии в Россию? Какой почтой? Нужно отправить заказным письмом.

Без разницы, главное чтобы не потеряли, а идеале отправить как посылку: доверенность не работает будучи предьявлена не доверенным лицом. Если её украдут то единственно что потеряется это пошлина за её создание.