чтобы открыть счёт в германии нужна прописка в квартире которой мы пока не имеем или я что то не так понимаю? Тогда Просто какие документы нужны в Германии чтобы открыть временный счёт?

Регистрации одной не хватит. банки смотря на обосноание права пребывания. KYC. простому шенгену не откроют. исключения - спецсчета для некоторых нужд - оплата жилья в случае собственности, обучение в универе, медицина, в некоторых случаях работа на финансовых рынках.