Можно ли жить в Турции, если английский на хорошем уровне, а турецкий 0? Как здесь с русским окружением?

Очень даже..В больших торговых центрах, в ресторанах, в кафе и многих других местах хорошо говорят по английски, некоторые районы русскоязычные, без турецкого можно обойтись.