Летим на Шри Ланку, скажите пожалуйста как лучше быть с валютой? Поменять на доллары в России и потом в аэропорту на местную валюту? Или можно с рублей поменять на местную прям на Шри Ланке?

Наличные $ вы сможете поменять в аэропорту. Официальный курс сейчас практически не отличается от черного рынка. Безналичным переводом вы сможете купить местные рупии за рубли у менял. Наличные рубли не нужны.