Подскажите пожалуйста, несовершеннолетний ребенком летит без родителей из России в турцию, кроме нотариальной доверенности нужно еще что-то?

Если вы про согласие на выезд из РФ, его достаточно от одного из родителей на русском в нотариальной форме. Согласие оформляется на доверенное лицо. Укажите полное наименование конкретных стран, куда разрешаете выезд - напр., Турецкая Республика или Республика Казахстан. Обязательно возьмите свидетельство о рождении. Туркам ничего не требуется показывать. Ни при въезде, ни при выезде. На въезд в РФ согласие также не требуется.