А что делать юристам с неоконченным высшим в Германии? Кто подскажет ?

Переучиваться без вариантов, хорошо знаю на примере одного знакомого.

Выходить замуж Переучиваться Поступать на аусбильдунг Опейр (если возраст подходит) Соц. год выбирайте)

Исходить из того, что у вас максимум, что есть - уровень абитура, который позволяет вам учиться в вузах германии (если, конечно, есть справка из вуза)