Подскажите где в Сиде или Манавгате можно купить сим карту, если икамет ещё не готов?

В любом офисе туркцелл\турктелеком. Для туристик симкарт икамет не нужен. Офисы их есть в центре города (возле налоговой\искуственного водопада), в новамолле, напротив желтого моста.

Если есть распечатка с сайта, то настоятельно рекомендую центральный офис турктелеком. Сделают не туристик.