Есть бизнес виза до 15 февраля 2023, а улететь человек сможет из Китая только 17 февраля. На сколько это чревато? Выпустят его?

Надо сходить в местное иммиграционное отделение и продлить визу, занимает примерно 10 дней. Без продления может попасть на штраф, запрет на въезд в Китай или даже в тюрьму. Естественно, что должна быть уважительная причина для продления (болезнь, неоконченные переговоры - тут потребуется содействие местной фирмы, с которой идут переговоры и т. п.)