Что делать, если я не могу взять ситу на электронный сертификат? Есть ли какое-то время, когда более вероятно, что они появляются? Или надо просто каждый день заходить и смотреть?

8-9утра, но это не точно.

Я на подтверждение личности для сертификата записывался просто по электронной почте. Записали на ту же неделю.

Я брал сертификат FNMT с подтверждением личности в catastro - там куча онлайн сит, а можно вообще на месте номерок взять.