Подскажите , какими банковскими картами пользоваться чтобы снимать индонезийские рупии в банкомате ? Как лучше деньги вести в долларах и менять их там в обменнике?

Самый выгодный вариант это карта ТКС со счетом в рупиях. Доллары можно взять какое-то количество на всякий пожарный, чисто для диверсификации. А так с любых карт можно расплачиваться/снимать.