подскажите пожалуйста по какому курсу карточки union pay конвертируют рубли в дирхамы ?

Зависитт от банка, каждый день курс в копейках разный. У нас рсхб юнион пей, 17.5, 17.8, 18 В среднем сразу умножайте лучше на 18.

В среднем 18₽ смотря какой банк, плюс при снятии и покупке тоже разный курс будет.