С каким видом деятельности более реально получить одобрение по варианту переезда ИП Словении?

Как я понимаю отказы не по виду деятельности, а по прочим причинам: выписка из банка не в евро, просрочены документы и пр.

Ну вы этим должны будете заниматься, или продление не получите.