Подскажите пожалуйста, какие основные моменты должны быть прописаны в договоре аренды жилья в Турции , который заверяем у нотариуса ?

Там обычно вписываются стандартные пункты нотариально доверенного договора. А дальше как договоритесь. Чем больше вписано в копию, тем дороже копия договора.