А расплачиваться картой в магазинах, ресторанах - много где можно?

Да почти везде.

В Ташкенте пока только один микромагазин встретил, где нельзя (типа ларька в доме). Ну и когда рынок или с рук продают. Обратите внимание, карта должна быть не российская.

Почти во всех ресторанах можно, если магазин в городе во всех должно быть.