Я запуталась с оформлением документов, подскажите пожалуйста, мы будем оформлять договор на две семьи в одну квартиру, при оформлении документа муж моей сестры расписывается у нотариуса и вписывает всех кто будет проживать.

Я ездил в нотариат вместе с собственником и агентом, с паспортами всех, кто в договоре. Их присутствие не было обязательным.

@Pavel: По идее, так нельзя. То, что конкретный нотариус закрыл глаза, не говорит о том, что он сделал как можно, и что все остальные сделают так же. Присутствие всех у нотариуса обязательно, дальше идут ньюансы какой попадется нотер.