В узбекистане почти везде включены чаевые в счет, по 10-15 процентов. Кто подскажет сколько себе по итогу забирает официант и как они делятся вообще?

Официанту отдельно принято оставлять 10-20 тыс оставлять, в зависимости от счёта (неписаный закон) .

Из этого платится зарплата официантам , они ничего не забирают. Принято ещё сверху накидывать.