Подскажите, а если билет на другую дату эль аль менять, доплачивать надо?

Зависит от типа билета. Есть билеты невозвратные, есть которые можно поменять с доплатой.

Мы меняли, звонили им с израильского номера (мы сейчас в Израиле, сами граждане РФ), только оплатить разницу нельзя было с карты, выпущенной в РФ из-за санкций, платили израильской картой, причём карта должна быть именно кредитной(дебетовой нельзя)