заполняю анкету как глава семьи, но загран паспорт буду менять в связи со сменой фамилии. Стоит ли в анкете указывать старый загран паспорт? Новый ждать 3 месяца.

Я подала со старым паспортом. Очередь огромная и долгая, паспорт успел смениться. Просто приду на КП со старым паспортом и новым.

Укажите как есть, старый. Перед приемом к консулу вас вызовет секретарь, там можно будет поменять данные заграна.