как заказать документ, подтверждающий регистрацию в РФ, через посольство? И через консульство в Алматы нельзя этого сделать? Для ВНЖ, тк небыло пост. Прописки, и естественно нет штампов?

Вам нужно сначала в своей МП уточнить примут ли они какую то справку об отсутствии регистрации в РФ. Например, у нас МП не принимает такую-пришлось ехать в Россию делать прописку и выписку со штампом в паспорт.