обязательно ли оформлять договор на аренду в турции? хотим остановится на месяц или на два, присмотреться, внж по данной аренде не планируем. хозяйка не планирует заключать с нами договор официально, чем это чревато для нас?

Вы можете не оформлять договор. Обычно на краткосрок его и не делают. Темболее если вам будет сдавать собственник. Хозяйка не собирается заключать договор, потому что в Турции краткосрочная аренда запрещена и наказуема. Поэтому нет договора нет доказательств с вашей стороны.