Мне что-то все время рассказывают про "настоящий каймак" и про то что я его еще не пробовал) Вопрос - где его можно найти?

На базарах в молочных отделах смотрите, где развесное все. Ну или у соседей спросите, может молочница есть.

Алайский рынок Павильон кур, сыров и колбас 2 этаж. Спросить Гулю. У неё вкус и качество норм.

Купите Essi каймак этого дня. Лучше любого рыночного. А так на рынках бывает, на Чорсу. Свежие сливки, даже высокой жирности - жидкие. Вот весь секрет.

Все гораздо проще, на любом рынке (базаре) есть молочный отдел, там всегда продают домашнюю молочку: каймак, сюзьма, творог, брынза и т. д. И да конечно лучше с утра ходить, но не обязательно в 6 утра, выспаться и можно к часиком 9ти, не благодарите.