Есть такие симки итальянские чтоб работали в других странах?

Конечно, зависит от тарифа. Где-то уже входит, Где-то нужно опцию дополнительную подключить. В любом случае нужно смотреть что предлагае по этому поводу ваш оператор.

У Iliad в стоимость тарифа включены от 5 до 7 гигов трафика за границей, дальше нужно платить дополнительно.

Роуминг будет. Там гораздо меньше гигов, нужно будет у своего оператора узнать. С wind у меня проблем нигде не было.