может быть знаете в новом аэропорту Стамбуле меняют рубли на лиры? Или лучше менять доллары на лиры.

Лучше доллары.

Снимите с карты мир сразу лиры в банкомате, конвертация по курсу без комиссии, но у разных банков разные условия на это.