Подскажите, пожалуйста, может быть кто-то знает откуда взялась эта цифра в 300 евро на человека?

Потому что сумма не урегулирована, а 300 это стоимость некоего личного имущества, к которому теоретически можно привязаться, поэтому де-юре нельзя вообще, по факту как всегда.

"Будет запрещен вывоз купюр любых валют Евросоюза. Однако речь идет только о крупных суммах. "Вы можете вывезти деньги в виде наличных в количестве, которое необходимо, чтобы добраться до пункта назначения и обратно. Если сумма очень большая, то вас могут попросить объяснить ее назначение и проверить ваши слова", - сказал он. можно как-то с ними обсуждать, сколько вам нужно будет на дорогу обратно))

Про 300 евро написано в постановлении — можно вывозить купюры, не находящиеся в официальном обращении, на сумму эквивалентную 300 евро Полагаю, часто про обращение просто не все читают.

300 евро это максимальная цена товара, а не наличности.

А если съездил в ес и не все потратил, что делать российскому гражданину с евро валютой?