Человек 2 раза подряд подавал на британскую визу и два раза ему отказали( в 2019 году в разгар пандемии)

Шанс всегда есть )

Тут вам никто не предложит вариант врать в анкете на визу. Анкету надо заполнять правдиво и описать причину отказа. Соврёте и это вскроется, будет бан на визу.

Могут, практикуют. Идите ва-банк: честно пишите, что отказ был, приложите письмо с отказом. В сопроводительном письме выразите недоумение, добавьте, что ровно такой же набор документов на шенген отказа не вызвал, приложите копию этого шенгена. Выразите надежду, что это не повлияет на выдачу ирландской визы, ну и убедитесь, что набор сопроводительных документов соответствует типу визы.