через что лучше снять жильё на 2/3 месяца и , чтобы при этом можно было в банке получить счёт в итоге.

В Бангкок банке по аффидавиту из посольства России дают открыть счёт, аренда не нужна.

А так, да, отберут депозит, если съедешь раньше срока.

Смотря какой банк.

Нет, вы можете договориться со многими на срок 3 или 6 месяцев (2 обычно не дадут). Просто ценник будет чуть выше, обычно +1к в месяц относительно годового контракта. Согласиться можно не все, но многие.