Подскажите рынок для местных в Стамбуле? Где недорогие вещи и сувениры . Чаршамба вроде не работает говорили.

Хасеки, джума пазари.

В нашем, например, районе, каждый день рынок на разных улицах. Лучшие - в среду, субботу и воскресенье. В поисковике забиваю Pazartesi, Salı, Çarşamba, Perşembe, Cuma, cumartesi или Pazar + Pazarı (названия дня недели+ пазары( рынок)) + название района.