Про еду. Подскажите пожалуйста альтернативу или замену (не знаю, какое слово больше подходит) сметаны. Или тут совсем без шансов найти несоленую нетвердую сметанную сметану?

Мне кажется то, что у них называется Yogurt вполне сходит за сметану.

Кажется наиболее близкий аналог сметаны Suzme Yogurt.

Eksi krema аналог на нашей сметане.

Сметана продается только в "Метро Маркет" это название торгового центра. Экши крема спросите вам покажут. Там и сгущенку можете найти гречку и много чего .

Смешать kaymak, и süzme yoğurt. Или смотреть в Metro и большом Migros продукт"ekşi krema".