Планирую продавать машину в России, что делать с рублями и как их оттуда перевести в Турцию? В России доллары вообще не купить сейчас ( наличку).

А что если положить родственнику в не санкционный банк, конвертировать в доллары и переводить себе на иностранный счёт по $10к в месяц?

Крипта стэйблкоин?

Через криптобиржи или напрямую на кошелёк менялы, а он вам тут кэш, курс сейчас бакса 80 рублей примерно, вывести в кэш в Турции примерно 0,5-2% Если напрямую обменнику, лучше разбить на несколько транзакций.