если у меня рубли на карте где я могу их обменять в Стамбуле, где лучше и как? я так понимаю, в этом основная проблема.

Отправь себе на приложение золотую Корону, и сними через Отделение короны в Стамбуле.

Если карта Мир и нужны лиры, можно просто снять в банкомате ?

Я снимал с карты мир в банкоматах зираат выдают лирами.

В дениз сними 5к и проблем не будет.

По приложению короны отправьте себе и получайте здесь.