Что будет если я родственнику отправлю деньги на турецкий счёт незадекларированный, или родственник мне отправит деньги на мой незадекларированный счёт? Налоговая узнает об этом? Какой штраф? А если счёт задекларирован, нужно платить налоги, какие?

Штраф до 100% на счёте. Но налоговая относится безразлично к малым суммам, но тем не менее если вы отправите родственнику, а его счёт не учтен, налоговая может выставить 100% штраф от суммы. И передать на исполнение приставам. Налогов нет при условии что вы перечисляете родственнику и можете это доказать.