есть кто-нибудь в Хайфе или удаленно, кто мог бы проконсультировать по поводу договора аренды квартиры на предмет подводных камней?

А вы не пробовали спросить в министерстве Алии И абсорбции. Я в новостях читала, что они будут помогать с арендой квартир.

Вам нужно договор отнести куратору абсорбции, он почитает и скажет все ли в порядке.