В окраинах барселоны хамон вялят? Может кто бывал на таких фермах?

Вы же в курсе, что хамон "вялят" несколько лет? Проще купить уже готовый и не ждать на ферме Купить бюддетный можно в супермаркетах Hipercor, Carrefour, Mercadonna, Alcampo... Рекомендую El Cortés Ingles Для элитных сортов есть специализированные магазины... Если есть силы и возможности - покупайте цельную свиную ногу .