А кто в курсе. Если визу дают например на год, человек въезжает, получает рабочую визу на 3 года, и эти три года не выезжает из Канады? Так можно? Или если виза на въезд закончилась нужно покинуть страну?

Виза нужна для въезда в Канаду. статус нахождения в вашем случае будет по ворк пермиту. Это основной документ легального пребывания в стране. Но если захотите выехать и потом опять въехать, нужна будет опять виза. Если конечно визы не отменят.

По поводу статуса в стране уже ответили. Добавлю только, что Канадскую визу можно переоформить из самой Канады,(в отличии от сша например )