Подскажите, какие отели смотреть в Мексике, чтоб рядом была цивилизация (магазины, фарма, кафе)?? Чтоб просто можно было выйти прогуляться?(Кроме канкуна, там все знаем)

В каких городах?

Смотрите отели что бы рядом были магазины, аптеки, кафе.(все это есть в гугло картах) Смотрите отель на вашем сайте (например на Букинге) и выбираете по карте прям где хотите.

Выбирайте Плаю дель кармен. Можно совсем в городе, можно район Плаякар.