А рубли меняют на Пхукете? И если да то какой курс? Юнион пэй от Российских банков работает на острове? Спасибо.

Можно менять. Курс так себе. Ну и он меняется в зависимости от курса рубля и курса бата к доллару. Юнионпей работает.