На собеседовании по визе США консулу для ИП какие подтверждающие документы необходимы? Выписку из банка за полгода, год или что-то ещё другое (инн, огрнип и т. д?). Понятно, что возможно не спросит, но вдруг.

Минимум: свидетельство о постановке на учет в качестве ИП. На счет спросит - не спросит : у нас при въезде в ЛА просили свидетельство и выписку по счету .

Действительно редко смотрят. Но бережного бог бережёт. Я бы взял: 1) копию регистрации ип 2) НД за последний год. Или за последние несколько кварталов если ЕНВД была. Перевести можно самому. 3) если есть промо материалы ( визитка, брошюры) тоже можно взять. Можно адрес сайта на бумажке отдельно распечатать если есть для бизнеса и если офицеру будет интересно.