Сколько надо пробыть в Польше после собеседования на визу США? Неделю, 5 дней? И за сколько до собеседования приезжать? Можно за день?

2-3 рабочих дня в среднем, может и больше быть.

Приехал за 2 дня, но делать в городе абсолютно нечего, можно поехать на поезде в другие города. Так что лучше за день. Собеседование было в пятницу, уже во вторник вернули паспорт.