До начала 20 века самоанцев можно было назвать типичными сельскими жителями. Деревенский образ жизни по-прежнему актуален для отдаленных островов и сел, которые находятся за пределами залива Паго-Паго. Вокруг залива строятся города.
До 1950-х годов самоанцы жили в домах, конструкция которых представляла собой круглые деревянные столбы, поддерживающие крышу в форме улья, покрытую соломой из сахарного тростника. Такие сооружения были хорошо приспособлены к тропическому климату. Они открытые, особой защиты и частных зон нет.
Дом делится на область для сна и небольшое пространство для приготовления пищи, иногда есть отдельный дом для гостей и развлечений. В 1970-х годах американское правительство начало активно продвигать идею строительства «противоураганных домов» с гофрированной металлической крышей, чтобы свести к минимуму последствия штормов.
Подобные сооружения были более закрытыми. Строились дома из дерева и кирпича. В традиционных жилищах самоанцев внутреннее убранство дома было минимальным: коврики для сиденья и сна. Современные дома полностью обставлены мебелью, имеются телевизоры и телефоны.
Государственные здания проектировались в традиционной овальной форме, так же, как и здания школ, общественных учреждений, фермерских рынков, часть терминала аэропорта. Современные коммерческие постройки возводятся по архитекторским проектам американцев.