Я всегда считала арахис вкусным лакомством. Не более. Но, когда мне посоветовали принимать арахис, чтобы держать под контролем холестерин и подкрепить организм железом, вот тут я и была заинтригована. И решила сделать маленькое расследование о путешествии арахиса, начиная с места его выращивания и заканчивая прилавком.
Где любит расти арахис
Арахис - очень теплолюбивое растение. Обожает субтропический климат. Его родиной считается Южная Америка. В свое время путешественники завезли его в Индию, а из Индии - в Европу. Сначала его приняли за орех, но потом оказалось, что по своим свойствам он ближе к бобовым. Но, тем не менее, мы его считаем земляным орехом.
На сегодняшний день арахис поселился в Бразилии, Китае, Италии и даже в России. Благо, наша Родина богата и теплыми регионами. Главное, нужная температура и достаточная влажность.
Как растет арахис и как его собирают
Арахис представляет собой невысокие травянистые кустики, а его лакомые плоды находятся в земле. Значит, копать арахис можно почти как картошку, что для русского человека до боли привычно. Убирают арахис осенью. А вот далее - процесс иной.
Орехи не отделяют от ботвы, а связывают в снопы и подвешивают в теплом помещении. Так арахис дозреет и наберет свою массу. Далее - арахис сушат над источником тепла. В среднем - две недели. Самые распространенные сорта арахиса:
- Теннеси. Самые крупные бобы.
- Вирджиния. Широко используется при приготовлении кондитерских изделий.
- Испанский. Обладает самым приятным вкусом.
- Спэниш. Используется для приготовления арахисового масла.
Из каких стран арахис попадает на наши прилавки
В нашу страну арахис поставляется, в основном, из Индии, Китая, Мексики, Турции, Израиля и Египта. Основные требования - бобы должны быть цельными, здоровыми, без примесей сорной травы.
Арахис упаковывается в мешки, маркируется, указывается вес, наименование предприятия-изготовителя. Ядра - в алюминиевые банки.
Где бы и как ни произрастал арахис, он всегда находит своих постоянных покупателей и ценителей.
Когда я была маленькой, родители часто покупали арахис, причем, продавали его тогда неочищенным. Мы его сначала мыли и обжаривали, а затем уже чистили и ели. Мама называла его земляным орехом, и мне все время было интересно, почему земляной.
И вовсе не орех
Во-первых, оказалось, что это вовсе и не орех. Растение относится к семейству бобовых и насчитывает множество различных видов. Как и все бобовые, он насыщает землю азотом, и после него хорошо растут многие растения.
Места распространения арахиса
Благодаря способности улучшать состав почвы, арахис в свое время получил широкое распространение в Америке.
Выращивание хлопка, которое было широко распространено популярно в 19-20 веках на юге, сильно истощало землю, в итоге падали урожаи, фермеры несли убытки. И тогда американский агрохимик Д. В. Карвер предложил засевать истощенные хлопком земли арахисом. Результат оказался превосходным. Климат подходил растению как нельзя лучше. Плантации арахиса постепенно вытесняли хлопковые. А арахис нашел применение в самых разных отраслях и сферах жизни. До сих пор арахисовое масло – любимейший продукт в Америке.
Вообще, земляной орех растет только в странах с теплым климатом. На территории бывшего СССР арахис выращивался в промышленных масштабах в южных республиках. Например, в Узбекистане. Но если температура воздуха опускается ниже 15 градусов или поднимается выше 30, растение перестает развиваться.
Условия, необходимые для развития растения:
- рыхлая песчаная почва;
- средняя температура 25 градусов;
- в период цветения и созревания плодов необходим умеренный полив;
- недопустим застой влаги.
Как образуется плод арахиса
Арахис не просто так называют земляным орехом, ведь плоды его находятся прямо в земле. И попадают они туда интересным способом. Живут цветки арахиса всего один день, и если за это время цветок не опылился, значит, он погибает. А на опыленных цветках образуются завязи, которые постепенно «зарываются» в землю.
Там и формируется то, что мы называем земляным орехом. Вот такой интересный боб-орех.
Я обожаю арахисовую пасту! Раньше я ее покупала, а в последнее время стала делать сама. Чтобы приготовить хотя бы маленькую баночку пасты, нужно большое количество арахиса, а постоянно покупать его - очень дорого. Вот я и задумалась, а можно ли его вырастить самой? Оказывается, можно!
В каких странах растет арахис
Арахис - очень прихотливое растение. Он теплолюбив и не любит чрезмерную влажность. Поэтому произрастает в южных теплых странах, таких как Индия, Китай, Италия. В России его возможно вырастить в открытом грунте только в южных широтах. В остальных районах придется выращивать в теплицах и с правильным соблюдением всех технологий. Кстати, в Казахстане арахис тоже растет. Мой дядя в этом году посадил несколько кустов на грядках ради эксперимента, правильно ухаживал и собрал первый урожай.
Как вырастить арахис самому
Чтобы вырастить арахис, для начала надо подготовить семена, замочить их и дождаться, когда проклюнутся росточки, после чего пересадить в широкий горшок. Лучше, чтобы земля была специальной, либо можно смешать универсальную садовую землю с перегноем и песком. Когда вырастет небольшой кустик, можно пересадить на грядку в хорошо освященном месте или в теплицу. Кусты надо регулярно поливать, но не переливать! Когда появятся цветы и произойдет опыление, завяжется завязь, которая будет постепенно тянуться к земле. И когда уже упадет на землю, там дальше и будут вызревать плоды. Как только куст перестанет расти, можно его выдернуть и в корешках найти орехи в скорлупке.
Сорта арахиса
Еще, я обнаружила, что арахиса выделяют 700 видов! Мне кажется, что такого количества сортов нет даже у яблок. Вот самые популярные сорта:
- Раннер – популярен в США, как раз из этого сорта и делают американцы арахисовую пасту!
- Вирджиния – пользуется спросом у кондитеров.
- Спэниш – этот сорт наиболее из всех остальных богат маслом.
- Валенсия. У этого сорта орехи очень большие и их потребляют в вареном виде, популярен в США и Мексике.
Вот такой интересный оказался арахис. Теперь пробую выращивать сама.
Арахис или земляной орех - одно из немногих культурных растений, которое растет прямо в земле. А где именно он растет? Этим вопросом я задалась совершенно недавно, и не важно, что ем я этот продукт почти всю свою жизнь! Книга - друг человека. Прочитав несколько статей, я узнала - где и как растет арахис!
Где растет арахис
Сотни лет назад земляной орех был завезен в Европу из Южной Америки (Боливия, Аргентина). Это говорит о том, что орех любит теплый климат. От высокой влажности растение покрывается грибками, а от холода замерзает. Со временем он распространился по таким странам, как:
- Индия.
- Япония.
- Китай (крупнейший экспортер на сегодня).
- Мадагаскар.
- Филиппинские острова.
- Страны Африки.
- Страны Европы (Испания, Франция, Италия).
В Россию земляной орех был завезен - кто-то говорит из Китая, кто-то - из Турции, а кто-то - из Индии. Однозначного ответа нет. На сегодняшний день в нашей стране земляной орех растет там, где средняя температура составляет 25 градусов. Растение однолетнее. Надо знать, что в мире насчитывается около 700 сортов арахиса.
Как растет земляной орех
Арахис можно вырастить: дома в горшке (прямо на подоконнике), на даче (под открытым небом), в теплице. На открытой местности растение могут атаковать тля, гусеницы, но есть много натуральных или покупных средств, которые защитят орех. В период цветения растение покрывается желтыми цветками. После цветения веточки ложатся на землю и начинают закапываться. Почва должна быть легкой и мягкой. Главное, чтобы воссоединение с почвой случилось, иначе не получится урожая! Затем в земле образуется двух- или четырехсемянный боб. Оболочка прочная, светло-коричневого цвета, которая как будто покрыта паутинкой. Когда листья пожелтеют (это произойдет в сентябре или октябре, не раньше) можно будет принимать результаты труда!
Арахис - это высокопитательный продукт, который способствует очищению организма. В нем содержится много витаминов. Уже давно земляной орех не считается диковинным, , выращивать его, как вы поняли, достаточно легко!
Я в детстве обожала мультик "Том и Джерри". И вот там в одной из серий была забавная слониха, которая обожала арахис. Я тогда его увидела его в первый раз. Ну как в первый... Просто я не знала, что вкусные орешки из торта растут в такой странной скорлупе. Так что, я долго изводила родителей просьбой о "настоящем" арахисе, пока папа не принес, наконец, пачку таких знакомых по мультику орехов.
Где растет и может расти арахис
Правда, как рассказал папа, это не настоящие орехи, и что созревают они под землей. И, самое невероятное, являются родственниками обычной фасоли. Да и выращивать их можно почти где угодно. Лишь бы было достаточно солнца и почва была не слишком влажной, например, песчаная или суглинистая.
А вот с родиной арахиса не все просто, потому что ученые до сих пор не могут выяснить, была ли это Африка либо же Южная Америка. Но, в любом случае, сегодня его выращивают на всех континентах.
Как вырастить арахис самому
Но какие-то континенты меня волновали мало. И папа предложил самой понаблюдать за ростом "земляного ореха". Для этого нужно взять необжаренный орешек и замочить на сутки-двое в воде. Как только проклюнется росточек, можно высаживать в горшочек. Главное, чтобы он был широким, а вот грунт взяли для кактусов. Самое интересное, что цветет он буквально сутки, а потом стебелек опускается и "прячется в землю". Дальше нужно обеспечить хорошее освещение и тепло. А спустя три месяца лакомство созреет.
Несколько интересных фактов об арахисе
Но и это еще не все:
- аллергию чаще всего вызывает именно кожица арахиса;
- его нашли даже при раскопках городов инков в Перу;
- в нем содержится рекордное количество антиоксидантов;
- если при выращивании прикорневая зона поражается особым видом грибка, то употребление такого арахиса может спровоцировать заболевание наиболее слабого на данный момент органа.
Арахис я выращиваю по сей день. И до сих испытываю детское чувство восторга, наблюдая за его ростом, а потом выкапывая из горшочка свои собственные "земляные орешки".
Арахис - наиболее популярная присыпка, которую я использую для украшения тортов и пирожных. Я его жарю, измельчаю, пересыпаю ванильным сахаром - и присыпка готова. Один раз, вот так работая с арахисом, я подумала: «Почему же он стоит так дешево относительно других орехов?»
Это натолкнуло меня на мысли о том, из каких же стран его к нам везут.
Что за орех арахис, и где он растет
На самом деле, арахис не совсем правильно называть орехом, так как с точки зрения ботаники он является травой из рода бобовых.
Часто в народе его называют еще «земляным орехом», так как его плоды растут и зреют в земле в твердом околоплоднике.
Впервые арахис был обнаружен в Южной Америке, в Перу. С тех пор принято считать именно Америку родиной этих бобов. Кстати, если вспомнить американские детские фильмы, то можно заметить, насколько у них популярно арахисовое масло и паста. У нас же эти продукты употребляют единицы.
Арахисовые кусты теплолюбивы, поэтому растут в теплых странах:
- Китае;
- Индии;
- Аргентине;
- Америке;
- Южной Африке;
- Украине (в средней полосе Украины выращивают «Валенсию» и «Степняк»);
- России (только в южных регионах Урала и Черноземья).
Тем, кто любит садоводство и цветы, можно попробовать вырастить кустик арахиса в цветочном горшке. При правильном уходе через 4-5 месяцев вы соберете свой первый урожай.
Как выращивают и собирают арахис
Высеивают арахис в почву на глубину 10 см вручную или с помощью сеялки. Температура почвы должна быть примерно 15 градусов Цельсия. Лучшая для семейства бобовых почва — песчаная и глинистая.
Уход за арахисом заключается в :
- поливе;
- прополке;
- окучивание кустов.
Сбор урожая начинается осенью. В бедных странах арахис вырывают из земли руками, отряхивают и складывают в корзины. Это очень долгий и трудоёмкий процесс.
Те фермерские хозяйства, которые побогаче, используют специальное оборудование. Оно само перекапывает землю и отделяют кусты от плодов.
Далее орехи оставляют под открытым небом просохнуть. А после собирают в специальные контейнера и отправляют на экспорт.